我對於東北亞料理十分喜愛....簡直到了無法自拔的程度!!
我愛日本料理的精緻，唐揚、煮物、生魚片讓我著迷。
我愛韓式料理的辣味！辣炒年糕、泡菜、石鍋拌飯讓我抓狂！
我可以只配泡菜就幹掉兩碗白飯！何小羊媽媽做的韓式泡菜真是好得沒話說！
因為是小羊兄姐姐的韓國朋友親手傳授的。記得有次拿了何媽媽做的泡菜.....
整整五百公克的泡菜...不到兩天就....。後來只要有熟的朋友去韓國玩，
我一定會請他們幫我帶韓國辣椒粉回來...再送給何媽媽...
這樣一來...我又有好吃的泡菜可以吃了!!哇哈哈哈哈^^"
直到前幾天收到自己訂的電子報，猛然才發現...自己居然忘了永和有韓國街啊!!
還三番兩次請朋友千里迢迢地幫我帶辣椒粉>"<真是笨啊我!!
以下是這期的快樂廚房電子報裡的部份內容：
韓國街 超人氣採購密技
近期來，韓劇在台灣發燒，同時刮起了一陣哈韓風，
大大的影響了我們的整個餐飲與流行服飾界。
位於台北縣永和的中興街，短短不到一公里路程，延路清一色韓國商品店，
專賣韓國食材與流行服飾，讓「韓國街」的名號不脛而走。
韓國街（中興街）早期是一個韓國華僑聚集的地區，
這些原籍山東的華僑原本在韓國居住之時，大多互相為親朋好友或街坊鄰居，
各自回到台灣後也為了彼此方便照應都選擇了此街定居，
華僑慢慢的聚集了整條街，久而久之便形成了特殊的文化風貌。
當時中興街幾乎有九成的居民為韓國華僑或韓裔人士，現在大概只佔一半不到的人口。
定居之後，他們多以做生意為生計，開始從東亞地區進口貨品來台灣販售，
因為大部分以韓國進口為主，因此韓國街也就慢慢的形成了。
‧ 商品繁多 價格實惠
早在二十多年前尚未開放進出口的當時，韓國街的華僑們多開設委託行跑單幫，
專門進口當時流行的韓國冬菇及毛毯，而現在商品則以貨櫃進口，
逐漸成為國內韓國商品服飾最大批發中心。
早期專賣的韓國貨，舉凡衣、衫、裙、褲、蠶絲被、人蔘、香菇、辣椒粉等，
五花八門，琳瑯滿目，應有盡有，但價格均不便宜，
現在則因為大量進口壓低了成本，各項商品的價格幾乎都與本地貨相差無幾，
尤其幾項具有特色的商品像是電毯、泡菜、辣椒粉……等更可說是價廉物美，
物超所值不容錯過。
韓國的進口食品中之前以泡菜、人參、香菇最為知名，
現今更有許多新開發的產品也成為主流，其中以具有養生功效的茶類最受到歡迎，
像是柚子茶、薑茶、松子茶。單價較高的高麗人參銷售也不再像以前，
取而代之的是價錢較便宜、口味較新奇的新開發衍生商品，例如參雞湯、參雞粥、
參茶、參精，都是與傳統高麗參同樣具有補氣養生功效的新商品。
韓國食材是目前韓國街販售項目的最大特色，項目齊全口味道地，
許多韓僑也都會到這裡購買材料，想要自己做韓式料理的話，
可唯有這裡可以一次購齊韓式材料喔！
．韓國街，怎麼走？
位於捷運頂溪站前的郵局口，就是名聞遐邇、享譽全台的韓國街了。
公車指引：頂溪站
橘3、5、57、214直達車、227、242、248、297、
304、311、624、706、809、台北客運51。
韓國小菜 常用材料搜密
．韓式泡菜 零售價格：150元 / 包
泡菜除了可以當作小菜之外，也能變化成各種不同的
料理，像是泡菜炒飯、泡菜鍋，除了自己作泡菜，也
可以直接購買道地口味的泡菜。
．簥麥涼麵 零售價格：140元 / 包
除了做為主食，韓國人也常簡單地加點辣椒醬、白醋
和白糖作成涼拌的可口小菜，或再搭配少許蘿蔔絲、
蛋皮絲，更增添營養和美味。韓國製的簥麥麵口感特
別香Q爽口，韌性適合用來涼拌，滾水煮三分鐘即可。
．冬粉 零售價格：150元 / 包
韓國道地的冬粉是以地瓜製成，未經過漂白處理，
因此顏色較灰，也比台式冬粉灰許多，彈性極佳，
適合涼拌或煮湯，尤其做成涼拌小菜，只要吃過一
次便是令人難忘的好滋味。
．辣椒粉 零售價格：A級品-350元/包 B極品-250元/包
要製作出正宗的韓國小菜，辣椒粉是不可或缺的材料
，韓國辣椒粉的顏色艷紅、香氣濃郁，辛辣較台式辣
椒粉適中，且帶有甘味，以顏色最為亮紅的A級辣椒
品質較佳。
．魚露
魚露是製作韓國泡菜的主要基本原料之一，除了提鮮
之外，更具有促進泡菜發酵的作用，本身具有鹹味，
也可直接用來涼拌或當作沾醬使用。
◎切片白菜泡菜
材 料：山東白菜2顆 蔥5支 蒜泥130公克 薑泥40公克
調味料：辣椒粉1杯 魚露2大匙 糖2大匙 鹽適量
作 法：
１．山東白菜洗淨，切成5公分片狀，撒上一杯鹽拌勻，放入容器中靜置至
葉片變柔軟時，以清水清洗兩次，瀝乾水份。
２．蔥洗淨切段備用。
３．將其他材料與作法1、2的材料及調味料一起放入大盆中揉拌均勻即可食用。
備 註：
在作法１裡的浸泡至柔軟的時間長短，會因溫度高低而有所變化，夏天的溫度高，
白菜葉片只需醃2-3小時就可以變得柔軟，而冬天天氣冷則需要5-6個小時。
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